Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Klasik Japon Yakitori Negima (Şişlenmiş Tavuk Budu ve Tatlı Dara ile Sırlanmış Taze Soğan)
İkonik Japon sokak şişi: yumuşak tavuk budu parçaları, tatlı yeşil soğan sopalarıyla (negima) dönüşümlü olarak yüksek ateşte ızgaralanır ve zengin karamelize tatlı dara sırıyla defalarca yağlanır.
Hazırlık
20 min
Aşçı
15 min
Toplam
35 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Kemiksiz tavuk butları, 3 cm’lik küpler halinde kesilmiş500 g
- 3 cm uzunluğunda kesilmiş kalın yeşil soğan veya Tokyo negisi6 sap
- Japon soya sosu80 ml
- Mirin tatlı yemek şarabı80 ml
- Japon aşkına50 ml
- Esmer şeker2 yemek k.
Hazırlık Adımları
1
Dara sosu hazırlayın: Soya sosu, mirin, sake ve esmer şekeri bir tencerede yarı yarıya azalıp parlak, kalın bir sır haline gelinceye kadar 8-10 dakika pişirin.
10 min zamanlayıcı
2
Tavuk küplerini, yeşil soğan sopalarıyla dönüşümlü olarak ıslatılmış bambu şişlerin üzerine geçirin.
8 min zamanlayıcı
3
Şişleri sıcak bir ızgara tavasında 6-7 dakika çevirerek kızartın. Son 3 dakikada, her tarafını cömertçe dara sosuyla fırçalayın, yapışkan hale gelene, karamelleşene ve noktalar halinde kömürleşene kadar tekrar tekrar çevirin. Shichimi biberiyle sıcak servis yapın.
10 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
360
Protein
31g
Karbonhidrat
16g
Yağ
18g
Alerjenler
soyaGlüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
