Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Zencefil, Sarımsak ve Patates Nişastası Kabuğu ile Japon Kızarmış Tavuk (Tori no Karaage)
Tokyo'nun mükemmel pub konforu: rendelenmiş zencefil, sarımsak, sake ve soya sosuyla marine edilmiş, patates nişastasına (katakuriko) bulanmış ve ultra gevrek, çatırdayan bir kabuk ve sulu çekirdek için iki kez kızartılmış ısırık büyüklüğünde tavuk butları.
Hazırlık
20 min
Aşçı
15 min
Toplam
35 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Kemiksiz, derisiz tavuk butları, 4 cm'lik parçalar halinde kesilmiş600 g
- Japon soya sosu (shoyu)3 yemek k.
- Japon pişirme aşkına2 yemek k.
- Taze zencefil kökü, ince rendelenmiş1 yemek k.
- Sarımsak karanfilleri, rendelenmiş2 diş
- Tarama için patates nişastası (katakuriko)80 g
- Derin kızartma için bitkisel yağ300 ml
- Servis için taze limon dilimleri4 adet
Hazırlık Adımları
1
Tavuk uyluk parçalarını soya sosu, sake, rendelenmiş zencefil ve sarımsakla karıştırın. 20 dakika kadar buzdolabında marine edin.
20 min zamanlayıcı
2
Tavuğu hafifçe süzün ve her parçayı iyice patates nişastasına bulayın, fazlalığı hafifçe vurun.
5 min zamanlayıcı
3
Tavuğu 165°C'de (330°F) yağda 4 dakika boyunca soluk altın rengi olana kadar kızartın. Bir raf üzerinde 3 dakika dinlendirin, ardından yağ ısısını 185°C'ye (365°F) yükseltin ve çıtır çıtır çıtır ve kehribar rengi kahverengi olana kadar 60-90 saniye hızlı kızartın. Hemen limonla servis yapın.
8 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
410
Protein
32g
Karbonhidrat
18g
Yağ
24g
Alerjenler
soyaGlüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
