Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaMezelerfishCC0 1.0 Universal
Japon Sokak Takoyaki (Ahtapot, Kahverengi Sos ve Palamut Gevreği ile Doldurulmuş Çıtır Hamur Topları)
Osaka'nın dünyaca ünlü sokak yemeği hissi: yumuşak haşlanmış ahtapotla doldurulmuş, dışı çıtır çıtır küresel hamur topları, üzerine tuzlu-tatlı sos, mayonez ve dans eden palamut gevreği.
Hazırlık
20 min
Aşçı
15 min
Toplam
35 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Haşlanmış ahtapot (tako), 1 cm’lik parçalar halinde kesilmiş200 g
- Çok amaçlı un180 g
- Soğuk Dashi suyu500 ml
- Taze yumurta2 adet
- Yeşil soğan, ince doğranmış3 yemek k.
- Kırmızı turşu zencefil, kıyılmış2 yemek k.
- Takoyaki sosu veya tatlı kahverengi sos3 yemek k.
- Japon Kewpie mayonezi2 yemek k.
- Kurutulmuş palamut gevreği (katsuobushi)10 g
- Tavayı yağlamak için yağ2 yemek k.
Hazırlık Adımları
1
Soğuk dashi, yumurta ve unu çok sulu, pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar çırpın.
4 min zamanlayıcı
2
Takoyaki tavasını iyice ısıtın ve her kuyucuğu cömertçe yağlayın. Hamur doldurma kuyularını ağzına kadar dökün. Her bir kuyucuğa 1-2 ahtapot parçası atın, yeşil soğanı ve zencefil turşusunu serpin.
5 min zamanlayıcı
3
3-4 dakika sonra, topları 90 derece çevirmek için şişleri kullanın, kenarlarını sıkıştırın ve mükemmel küresel ve gevrek olana kadar sürekli döndürün. Bir tabağa aktarın, üzerine takoyaki sosu ve mayonez gezdirin, dans eden palamut pullarıyla süsleyin ve sıcak olarak tadını çıkarın.
8 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
340
Protein
18g
Karbonhidrat
38g
Yağ
13g
Alerjenler
GlütenBalıkYumurtaYumuşakçalarsoya
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
