Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Klasik Japon Nikujaga (Tatlı Soyada Kızartılmış Sığır Eti ve Yumuşak Patates)
Japonya'nın mükemmel ev tarzı konforlu yahnisi ("anne yemeği"): ince traşlanmış sığır eti ve yumuşak patatesler, dashi, soya sosu, mirin ve sakeden oluşan tatlı-tuzlu et suyunda hafifçe kaynatılır ve bezelye ile tamamlanır.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- İnce traşlanmış dana antrikot veya chuck300 g
- Yukon altın veya mumsu patates, parçalar halinde kesilmiş500 g
- Sarı soğan, dilimler halinde kesilmiş1 adet
- Japon dashi stoku400 ml
- Japon soya sosu4 yemek k.
- Mirin3 yemek k.
- Şeker2 yemek k.
- Renk için beyazlatılmış kar bezelyesi10 adet
Hazırlık Adımları
1
Bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve dana dilimlerini 2 dakika kızartın. Soğan dilimlerini ve patates parçalarını ekleyin, 3 dakika boyunca fırlatın.
5 min zamanlayıcı
2
Dashi suyu, şeker ve mirin ekleyin. Açılan kapağı (otoshibuta) doğrudan malzemelerin üzerine yerleştirin ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
10 min zamanlayıcı
3
Soya sosunu karıştırın, kapağını değiştirin ve patatesler çatalla yumuşayana, sos azalıp parlaklaşana kadar 12-15 dakika hafifçe pişirin. Isıyı kapatın, bezelye ekleyin ve tatların koyulaşması için 10 dakika dinlendirin.
15 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
380
Protein
22g
Karbonhidrat
42g
Yağ
14g
Alerjenler
soyaGlütenBalık
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
