AI-generated culinary illustration
easysideveganCC0 1.0 Universal
Japon Nasu Dengaku (Tatlı Miso Sırlı Karamelize Közlenmiş Patlıcan)
Rafine bir Kyoto klasiği: Elmas desenleriyle çentikli, yarıya bölünmüş yumuşak patlıcanlar eriyene kadar kavrulur, ardından beyaz miso, şeker ve mirin içeren tatlı ve tuzlu bir sırla kaplanır ve köpürünceye kadar kavrulur.
Hazırlık
10 min
Aşçı
25 min
Toplam
35 min
Malzemeler
4porsiyon
- Orta patlıcan, uzunlamasına ikiye bölünmüş2 piece
- Fırçalamak için susam yağı2 tbsp
- Beyaz miso ezmesi (shiro miso)3 tbsp
- Esmer şeker2 tbsp
- Sıcak su2 tbsp
- Kavrulmuş beyaz susam tohumları1 tsp
- Dilimlenmiş soğan1 stalk
Hazırlık Adımları
1
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Patlıcan etini, dış cildi delmeden, derin elmas şeklinde çapraz tarama deseniyle çizin.
3 min timer
2
Eti cömertçe susam yağıyla fırçalayın ve kesik tarafı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisinde 20 dakika tamamen yumuşayana kadar pişirin.
20 min timer
3
Küçük bir kapta miso ezmesini, esmer şekeri ve ılık suyu pürüzsüz, parlak, sürülebilir bir sır haline gelinceye kadar çırpın.
2 min timer
4
Miso sırını yumuşatılmış patlıcanların üzerine sürün ve köpürene ve hafifçe kömürleşene kadar 3-4 dakika kızartın. Susam ve yeşil soğanla süsleyin.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
