Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Scotch Bonnet ile Yavaş Haşlanmış Jamaika Körili Keçi İhalesi
Nihai Jamaika kutlama ziyafeti: hoş kokulu sarı Jamaika körisiyle yavaş yavaş kızartılmış etli keçi veya kuzu parçaları, yenibahar yenibahar meyveleri, taze kekik, zencefil ve ateşli Scotch kaporta biberi.
Hazırlık
20 min
Aşçı
75 min
Toplam
95 min
Malzemeler
porsiyon
5
- Keçi eti veya kuzu parçaları (kemikli)800 g
- Jamaika sarı köri tozu30 g
- Öğütülmüş yenibahar (yenibahar)1 çay k.
- Taze kekik dalları10 g
- Bütün İskoç kaporta biberi1 adet
- Taze zencefil rendelenmiş15 g
- Kıyılmış sarımsak dişleri5 diş
- Sarı soğan doğranmış150 g
- Patates soyulmuş ve küp şeklinde300 g
- Bitkisel yağ30 ml
- Sıcak su600 ml
- İnce deniz tuzu6 g
Hazırlık Adımları
1
Eti 2 yemek kaşığı köri tozu, öğütülmüş yenibahar, sarımsak, zencefil, doğranmış soğan, taze kekik ve tuzla baharatlayın. En az 1 saat (veya gece boyunca) marine edin.
2
Yağı ağır bir Hollanda fırınında ısıtın, kalan 1 çorba kaşığı köri tozunu karıştırın ve 30 saniye boyunca açın ("köriyi yakmak"). Et parçalarını ekleyin ve her tarafını 8-10 dakika kızartın.
3
Ilık su dökün ve kaporta biberinin tamamını (delinmemiş) üstüne yerleştirin. Kapağını sıkıca kapatıp, kısık ateşte 50 dakika pişirin. Küp küp doğranmış patatesleri ekleyip etler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 20-25 dakika daha pişirin.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
410
Protein
38g
Karbonhidrat
20g
Yağ
19g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
