AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Piedmontese Vitello Tonnato (Kremalı Ton Balığı-Kapari Soslu Soğutulmuş Dilimlenmiş Dana Eti)
Zarif Piyemonte yaz klasiği: soğutulmuş ve kağıt inceliğinde kesilmiş, yumuşak, haşlanmış dana eti, pul pul ton balığı, salamura kapari, yumurta sarısı ve zeytinyağından harmanlanmış lüks, kremsi bir sosla kaplanmış.
Hazırlık
20 min
Aşçı
30 min
Toplam
50 min
Malzemeler
4porsiyon
- Et suyunu haşlamak için doğranmış havuç1 piece
- Kereviz sapı1 stalk
- Sarı soğan1 piece
- Sert haşlanmış yumurta sarısı2 piece
- Sızma zeytinyağı4 tbsp
- Taze limon suyu1.5 tbsp
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
600 gr dana rostoyu havuç, kereviz, soğan ve tuzla birlikte 30-35 dakika tamamen pişene kadar yavaşça haşlayın. Haşlama suyunda tamamen soğutun.
35 min timer
2
Sos için: 160 gr süzülmüş konserve ton balığı, yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı süzülmüş kapari, limon suyu, zeytinyağı ve 4-5 yemek kaşığı soğuk haşlama suyunu ipeksi ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4 min timer
3
Soğutulmuş dana etini, keskin bir dilimleme bıçağı kullanarak, damar boyunca kağıt inceliğinde dilimleyin.
5 min timer
4
Dana dilimlerini üst üste gelecek şekilde bir tabağa dizin, ton balığı sosuyla şekerleyin, üzerine kapari serpin ve servis yapmadan 1 saat önce soğutun.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
