Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Klasik Saltimbocca alla Romana (Prosciutto, Taze Adaçayı ve Beyaz Şarap ile Yumuşak Dana Köfte)
Kelimenin tam anlamıyla 'ağızda sıçramak' anlamına gelen Roma'nın sevilen spesiyalitesi: taze adaçayı yaprakları ve narin prosciutto di Parma ile sarılmış, tereyağında kızartılmış ve sek beyaz şarapla tavada sırlanmış kağıt inceliğinde dana pirzolaları.
Hazırlık
15 min
Aşçı
10 min
Toplam
25 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Dana şnitzel, dövülmüş kağıt inceliğinde (her biri yaklaşık 70g)8 adet
- İnce dilim Prosciutto di Parma8 adet
- Taze adaçayı yaprakları8 adet
- Tuzsuz tereyağı50 g
- Kuru beyaz şarap (Frascati veya Pinot Grigio)100 ml
- Sadece alt tarafı tozlamak için un30 g
- İnce deniz tuzu½ çay k.
Hazırlık Adımları
1
Her dana pirzolasının üzerine bir dilim prosciutto ve bir adaçayı yaprağı koyun; tahta bir kürdan ile düzgünce sabitleyin.
5 min zamanlayıcı
2
Dana etinin yalnızca alt tarafını hafifçe unla tozlayın ve fazlalığı silkeleyin.
2 min zamanlayıcı
3
Orta-yüksek ateşte geniş bir tavada tereyağını eritin. Köfteleri dana tarafı aşağı bakacak şekilde altın rengi olana kadar 2 dakika kızartın, prosciutto tarafını 30 saniye çevirin.
3 min zamanlayıcı
4
Beyaz şarabı dökün, cızırdamaya bırakın ve 1 dakika kadar parlak bir tava sosuna dönüştürün. Tava suyunu etin üzerine kaşıkla dökün ve hemen servis yapın.
2 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
310
Protein
36g
Karbonhidrat
6g
Yağ
14.5g
Alerjenler
GlütenSüt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
