Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaÇorbalar ve Et SularıveganCC0 1.0 Universal
Otantik Toskana Ribollita (Yavaş Kaynatılmış Lacinato Kale, Beyaz Fasulye ve Ekmek Yahnisi)
Toskana'nın üstün köylü mutfak hazinesi: dünyevi lacinato lahana (cavolo nero), cannellini fasulyesi ve bayat rustik köy ekmeği ile doldurulmuş, meyveli yeşil Toskana zeytinyağı ile tamamlanan, iki kez pişirilmiş doyurucu sebze çorbası.
Hazırlık
20 min
Aşçı
60 min
Toplam
80 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Pişmiş cannellini fasulyesi (bölünmüş)500 g
- Toskana lahanası (cavolo nero), sapları çıkarılmış ve doğranmış300 g
- Savoy lahanası, doğranmış200 g
- Bayat, huysuz rustik köy ekmeği, yırtılmış200 g
- Havuç, doğranmış2 adet
- Kereviz sapları, doğranmış2 sap
- Sarı soğan, doğranmış1 adet
- Toskana sızma zeytinyağı80 ml
- Deniz tuzu1 ½ çay k.
Hazırlık Adımları
1
Soğanı, havucu ve kerevizi 3 yemek kaşığı zeytinyağında ağır tencerede 10 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
10 min zamanlayıcı
2
Cannellini fasulyesinin yarısını biraz suyla püre haline getirerek pürüzsüz bir macun haline getirin; geri kalanı bütün olarak bırakın.
3 min zamanlayıcı
3
Karalahana, savoy lahana, fasulye püresi, bütün fasulye, 1 litre su ve tuzu ekleyin; yeşillikler eriyene kadar 45 dakika yavaşça pişirin.
45 min zamanlayıcı
4
Bayat ekmeği katlayın, dik ve kalın ve yapışkan hale gelinceye kadar 10 dakika pişirin; Bol miktarda yeşil zeytinyağı içeren kaselere koyun.
10 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
360
Protein
13g
Karbonhidrat
48g
Yağ
14g
Alerjenler
GlütenKereviz
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
