Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklervegetarianCC0 1.0 Universal

Füme Provola Peynirli Napoliten Makarna ve Patate

Name: Füme Provola Peynirli Napoliten Makarna ve Patate
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 250 g Napoliten karışık kısa makarna (makarna mista) veya ditalini; 500 g Nişastalı sarı patates, soyulmuş ve doğranmış; 160 g Füme provola veya füme mozzarella doğranmış; 1 adet Temizlenmiş Parmigiano Reggiano peyniri kabuğu; 40 g Rendelenmiş Parmigiano Reggiano; 80 g Beyaz soğan ince kıyılmış; 60 g Havuç ince doğranmış; 1 sap Kereviz kaburga ince doğranmış; 35 ml Sızma zeytinyağı; 700 ml Sıcak su; 5 g İnce deniz tuzu

Napoli'nin nihai konfor anıtı: aromatik soffritto ve parmesan kabuğu ile yavaş yavaş kaynatılarak kalın, kadifemsi bir yulaf lapasına dönüştürülen yumuşak patatesler, karışık makarnayla pişirilir ve yapışkan füme provola peyniri ile eritilir.

Hazırlık

15 min

Aşçı

35 min

Toplam

50 min

Malzemeler

porsiyon

Napoliten karışık kısa makarna (makarna mista) veya ditalini
250 g
Nişastalı sarı patates, soyulmuş ve doğranmış
500 g
Füme provola veya füme mozzarella doğranmış
160 g
Temizlenmiş Parmigiano Reggiano peyniri kabuğu
1 adet
Rendelenmiş Parmigiano Reggiano
40 g
Beyaz soğan ince kıyılmış
80 g
Havuç ince doğranmış
60 g
Kereviz kaburga ince doğranmış
1 sap
Sızma zeytinyağı
35 ml
Sıcak su
700 ml
İnce deniz tuzu
5 g

Hazırlık Adımları

Zeytinyağını ağır bir Hollanda fırınında ısıtın. Soğanı, havucu ve kerevizi yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin. Küp küp doğranmış patatesleri ekleyip 3 dakika pişirin.

Sıcak suya dökün, parmesan kabuğunu ve tuzu ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana ve kısmen zengin, kremsi bir et suyuna dönüşene kadar 20 dakika boyunca yavaşça pişirin.

Kuru makarnayı doğrudan tencereye atın, makarna al dente oluncaya ve sos yoğunlaşana (azzeccata) kadar 8-9 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Isıyı kapatın, doğranmış füme provolayı karıştırın ve lif gibi eriyene kadar kuvvetlice rendelenmiş Parmigiano'yu ekleyin. Sıcak servis yapmadan önce 2 dakika dinlendirin.

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

490

Protein

19g

Karbonhidrat

65g

Yağ

17g

Alerjenler

GlütenSütKereviz

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)

Yasal durum: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Füme Provola Peynirli Napoliten Makarna ve Patate

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.