AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Sicilya Makarnası alla Norma (Altın Kızarmış Patlıcanlı Rigatoni, Zengin Domates Sosu ve Ricotta Salata)
Katanya'nın opera şaheseri: altın rengi tavada kızartılmış patlıcan küpleri, hoş kokulu taze fesleğen ve bol miktarda rendelenmiş yıllandırılmış ricotta salatası ile zengin, tatlı bir domates sosuna atılmış al dente rigatoni.
Hazırlık
20 min
Aşçı
20 min
Toplam
40 min
Malzemeler
4porsiyon
- Rigatoni veya penne rigate makarnası350 g
- Sert patlıcanlar, 2 cm'lik küpler halinde doğranmış500 g
- San Marzano ezilmiş domates500 g
- İnce dilimlenmiş sarımsak dişleri2 clove
- Sızma zeytinyağı60 ml
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Patlıcan küplerini tuzlayın, bir kevgir içinde 15 dakika süzün ve kağıt havluyla iyice kurulayın.
15 min timer
2
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve patlıcan küplerini altın rengi ve yumuşak oluncaya kadar 6-8 dakika kızartın; bir kenara koyun.
8 min timer
3
Aynı tavada sarımsakları 1 dakika kavurun, ezilmiş domatesleri ve tuzu ekleyin ve zenginleşene kadar 12-15 dakika pişirin.
13 min timer
4
Makarnayı al dente haşlayın, biraz makarna suyu ayırıp süzün ve sos, kızarmış patlıcan ve taze fesleğenle karıştırın. Üzerine 60 gr rendelenmiş ricotta salatası ekleyin.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
