Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklervegetarianCC0 1.0 Universal

Kızarmış Kabak ve Provolone del Monaco ile Otantik Spagetti alla Nerano

Name: Kızarmış Kabak ve Provolone del Monaco ile Otantik Spagetti alla Nerano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g Bronz kalıptan çekilmiş makarnalık buğday spagetti; 700 g İnce madeni paralar halinde dilimlenmiş küçük kabak; 140 g İnce rendelenmiş Provolone del Monaco (veya keskin Caciocavallo); 50 g Yaşlı Parmigiano Reggiano, rendelenmiş; 100 ml Sığ kızartma için sızma zeytinyağı; 25 g Mantecatura için soğuk tereyağı; 1 diş Kabuğuyla birlikte ezilmiş bir diş sarımsak; 10 adet Taze fesleğen yaprakları, elle yırtılmış; 1.5 çay k. Kaba deniz tuzu; 0.5 çay k. Taze çekilmiş karabiber

Sorrento yarımadasının simgesi: kızarmış altın kabak turtaları, eski Provolone del Monaco peyniri ve taze fesleğenden oluşan kremsi bir emülsiyonla kaplanmış al dente spagetti.

Hazırlık

20 min

Aşçı

25 min

Toplam

45 min

Malzemeler

porsiyon

Bronz kalıptan çekilmiş makarnalık buğday spagetti
400 g
İnce madeni paralar halinde dilimlenmiş küçük kabak
700 g
İnce rendelenmiş Provolone del Monaco (veya keskin Caciocavallo)
140 g
Yaşlı Parmigiano Reggiano, rendelenmiş
50 g
Sığ kızartma için sızma zeytinyağı
100 ml
Mantecatura için soğuk tereyağı
25 g
Kabuğuyla birlikte ezilmiş bir diş sarımsak
1 diş
Taze fesleğen yaprakları, elle yırtılmış
10 adet
Kaba deniz tuzu
1 ½ çay k.
Taze çekilmiş karabiber
½ çay k.

Hazırlık Adımları

Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve kabak paralarını hafif altın rengi olana kadar gruplar halinde kızartın. Yumuşatmak ve sos tabanını oluşturmak için üçte birini bir kasede ayırarak kağıt havluların üzerine boşaltın.

15 min zamanlayıcı

Spagettiyi kaynar tuzlu suda tamamen al dente olana kadar pişirin. Temiz bir tavada ezilmiş sarımsağı 2 yemek kaşığı yağda hafifçe ısıtın, sarımsakları atın ve ayrılmış yumuşak kabakları bir kepçe nişastalı makarna suyuyla ekleyin.

10 min zamanlayıcı

Makarnayı daha fazla makarna suyu ve kalan kabakla birlikte tavaya aktarın. Ateşin dışında soğuk tereyağını, rendelenmiş Provolone'u, Parmigiano'yu ve yırtılmış fesleğeni ekleyin. Parlak, kadifemsi bir emülsiyon oluşana kadar kuvvetlice atın.

3 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

610

Protein

22g

Karbonhidrat

78g

Yağ

24g

Alerjenler

GlütenSüt

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Kızarmış Kabak ve Provolone del Monaco ile Otantik Spagetti alla Nerano

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.