Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklerfishCC0 1.0 Universal
Pugliese Orecchiette con Cime di Rapa, Hamsi, Sarımsak ve Acı Biber ile
Puglia'nın ikonik gastronomik gururu: doğrudan yumuşak acı brokoli rabe (cime di rapa) ile pişirilen fincan şeklindeki orecchiette makarnası, sızma zeytinyağı, sarımsak, eritilmiş hamsi filetosu ve ezilmiş kırmızı biberden oluşan cızırtılı bir tavada tamamlanır.
Hazırlık
15 min
Aşçı
15 min
Toplam
30 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Taze veya kurutulmuş durum buğdayı orecchiette360 g
- Temizlenmiş cime di rapa (brokoli rabe / rapini)500 g
- Zeytinyağlı hamsi filetosu40 g
- Pugliese sızma zeytinyağı50 ml
- Dilimlenmiş sarımsak dişleri3 diş
- Taze kırmızı biber veya peperoncino gevreği1 çay k.
- İnce deniz tuzu5 g
Hazırlık Adımları
1
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Temizlenmiş cime di rapa'yı ekleyin ve 4 dakika pişirin. Orecchiette'i aynı tencereye koyun ve makarna al dente oluncaya kadar birlikte pişirin.
2
Geniş bir tavada zeytinyağını orta-düşük ateşte ısıtın. Dilimlenmiş sarımsak ve biberi 1 dakika soteleyin, hamsi filetolarını ekleyin ve yağda tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla ezin.
3
Oluklu bir kaşıkla orecchiette ve yeşillikleri doğrudan tavaya aktarın. Tatların birbirine karışması için yüksek ateşte 1-2 dakika boyunca bir miktar pişirme suyuyla kuvvetlice karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
440
Protein
16g
Karbonhidrat
68g
Yağ
13g
Alerjenler
GlütenBalık
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Yasal durum: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
