Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklervegetarianCC0 1.0 Universal
Otlu Ricotta ve Mozzarella ile Doldurulmuş İtalyan Fırında Patlıcan Involtini
Güney İtalya klasiği: Zengin San Marzano marinarasında, erimiş mozzarella peyniri altında pişirilmiş, kremsi çırpılmış ricotta, fesleğen ve Parmesan dolgusunun etrafına sarılmış ızgara altın patlıcan şeritleri.
Hazırlık
25 min
Aşçı
30 min
Toplam
55 min
Fırın
190°C (170°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- Uzunlamasına 5 mm'lik şeritler halinde dilimlenmiş büyük patlıcanlar2 adet
- Taze tam yağlı ricotta peyniri, süzülmüş350 g
- Yaşlı Parmigiano Reggiano, ince rendelenmiş60 g
- Düşük nemli mozzarella, rendelenmiş150 g
- San Marzano domates marinara sosu400 ml
- Taze fesleğen yaprakları, yırtılmış10 adet
- Sızma zeytinyağı2 yemek k.
- İnce deniz tuzu1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Patlıcan şeritlerini yağ ve tuzla fırçalayın; Yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar her tarafı 2-3 dakika ızgarada pişirin.
10 min zamanlayıcı
2
Bir kasede süzülmüş ricotta'yı Parmesan'ın yarısı, yırtık fesleğen, karabiber ve tuzla kabarıncaya kadar karıştırın.
4 min zamanlayıcı
3
Her şeridin üzerine kaşıkla doldurun, sıkıca yuvarlayın ve marinara ile kaplı pişirme kabına dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
8 min zamanlayıcı
4
Üstüne kalan marinarayı ekleyin, mozzarella peyniri ve Parmesanı serpin ve 190°C'de 25 dakika altın rengi köpürene kadar pişirin.
25 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
380
Protein
22g
Karbonhidrat
18g
Yağ
24g
Alerjenler
Süt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
