Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklervegetarianCC0 1.0 Universal
Valdostan Gnocchi alla Bava, Eritilmiş Fontina Peyniri ve Esmer Tereyağlı
Valle d'Aosta'nın klasik Alp spesiyalitesi: Fontina DOP peyniri, çiftlik tereyağı ve bir miktar hindistan cevizinden oluşan zengin, lifli (bava) erimiş fondü ile kaplanmış yastık yumuşaklığında patatesli gnocchi.
Hazırlık
20 min
Aşçı
15 min
Toplam
35 min
Fırın
200°C (180°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- Taze patatesli gnocchi600 g
- Fontina DOP peyniri doğranmış250 g
- Tuzsuz çiftlik tereyağı50 g
- Tam yağlı süt80 ml
- İnce rendelenmiş Parmigiano Reggiano40 g
- Taze rendelenmiş hindistan cevizi1 tutam
- İnce deniz tuzu4 g
- Taze çekilmiş karabiber1 tutam
Hazırlık Adımları
1
Gnocchi'yi yüzeye çıkana kadar (yaklaşık 2 dakika) tuzlu suda kaynatın. Delikli bir kaşıkla doğrudan tereyağlı bir pişirme kabına çıkarın.
2
Pürüzsüz, parlak, elastik bir sos oluşana kadar doğranmış Fontina'yı ılık süt, tereyağının yarısı, tuz ve hindistan cevizi ile çok düşük ateşte yavaşça eritin.
3
Fontina sosunu gnocchi'nin üzerine dökün, Parmigiano'yu ve tereyağını serpin. 200°C'de 8-10 dakika, köpürene ve üst kısmı hafifçe kabarıncaya kadar pişirin. Cızırtılı sıcak servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
490
Protein
22g
Karbonhidrat
52g
Yağ
22g
Alerjenler
GlütenSüt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Yasal durum: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
