Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaMezelerveganCC0 1.0 Universal
Yabani Nane ve Sarımsaklı Roma Kızarmış Enginar (Carciofi alla Romana)
Roma'nın en şiirsel bahar mezesi: yabani nane, sarımsak ve düz yapraklı maydanozla doldurulmuş, beyaz şarap ve altın zeytinyağında baş aşağı kızartılmış bütün yumuşak küre enginarları.
Hazırlık
20 min
Aşçı
30 min
Toplam
50 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Sapları eklenmiş olarak kesilmiş küre enginarları4 adet
- Taze nane yaprakları ince doğranmış2 yemek k.
- Taze düz yapraklı maydanoz, ince doğranmış2 yemek k.
- Sarımsak karanfilleri, ince kıyılmış2 diş
- Sızma zeytinyağı80 ml
- Kuru beyaz şarap100 ml
- Asitli su için limon1 adet
Hazırlık Adımları
1
Enginarların sert dış yapraklarını ve saplarını soyun. Yaprakları açmak için üst kısımlara hafifçe vurun. Kararmaması için limonlu suda bekletin.
10 min zamanlayıcı
2
Kıyılmış sarımsak, nane, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Aromatik bitki karışımını cömertçe her enginarın ortasına doldurun.
5 min zamanlayıcı
3
Enginarları sapları yukarı bakacak şekilde rahat bir tavada bekletin. Soğanların yarısına kadar zeytinyağı, beyaz şarap ve ılık su ekleyin. Kapağını sıkıca kapatıp tereyağı yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
30 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
240
Protein
4.5g
Karbonhidrat
14g
Yağ
18g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
