Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Floransa T-Bone Bifteği (Bistecca alla Fiorentina)
Toskana kasaplığının efsanevi tacı: kalın Chianina tarzı T-kemik, parlayan közlerin üzerinde şiddetli bir şekilde kavruldu, kömürleşmiş bir dış kısım ve biberiyeli etli nadir orta kısım kaldı.
Hazırlık
10 min
Aşçı
15 min
Toplam
25 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Kalın kesilmiş kuru olgunlaştırılmış T-bone veya porterhouse (4-5 cm kalınlığında)1000 g
- Pul pul deniz tuzu1 yemek k.
- İri öğütülmüş karabiber1 çay k.
- Toskana sızma zeytinyağı2 yemek k.
- Taze biberiye dalı1 adet
Hazırlık Adımları
1
Bifteği pişirmeden en az 2 saat önce oda sıcaklığına getirin. Kağıt havlularla iyice kurulayın.
2
Izgarayı veya dökme demir tavayı dumanı çıkana kadar ısıtın. Bifteklerin ilk tarafını 5-6 dakika hareket etmeden kızartın, ardından ikinci tarafını 4-5 dakika çevirin.
10 min zamanlayıcı
3
Biftekleri T kemiği üzerinde 3-4 dakika kadar dik tutun. Sıcak bir tahta üzerinde 5 dakika dinlendirin, kalın şeritler halinde kesin ve ince deniz tuzu ve Toskana yağı ile tamamlayın.
8 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
510
Protein
52g
Karbonhidrat
0g
Yağ
34g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
