AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Geleneksel İrlanda Colcannon (Kızartılmış Lahana, Yeşil Soğan ve Eriyen Tereyağı ile Kadifemsi Patates Püresi)
Aziz Patrick ve Cadılar Bayramı'nın kutsal İrlanda yemeği: ılık süt ve altın rengi tereyağıyla püre haline getirilmiş unlu patatesler, yumuşak kızarmış lahana ve yeşil soğanla katlanmış, özel bir eritilmiş tereyağı kabıyla servis edilir.
Hazırlık
15 min
Aşçı
20 min
Toplam
35 min
Malzemeler
4porsiyon
- Unlu İrlanda veya Rus patatesleri, soyulmuş ve küp şeklinde800 g
- İnce kıyılmış, yumuşak kıvırcık lahana yaprakları veya savoy lahana200 g
- İrlanda tuzlu veya tuzsuz tereyağı70 g
- Sıcak tam yağlı süt120 ml
- Taze soğan (taze soğan), ince dilimlenmiş4 stalk
- Tuz1 tsp
- Taze çekilmiş karabiber1 pinch
Hazırlık Adımları
1
Patatesleri tuzlu soğuk suda, çatalla delindiğinde tamamen yumuşayana kadar 18-20 dakika haşlayın.
20 min timer
2
Küçük bir tencerede 20 gr tereyağını eritin, kıyılmış lahana ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 6-8 dakika yumuşayana kadar pişirin. Son 2 dakika boyunca yeşil soğanları karıştırın.
8 min timer
3
Patatesleri boşaltın ve fazla buharın çıkması için 1 dakika boyunca kuru, ılık tencereye geri koyun. Ilık süt ve 30 gr tereyağını ekleyin, ardından kremsi ve hafif oluncaya kadar iyice ezin.
3 min timer
4
Kızartılmış lahana ve yeşil soğanları pürenin içine katlayın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak bir servis kasesine paylaştırın, ortasını derin bir şekilde açın ve kalan eritilmiş tereyağını ekleyin.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
