AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Otantik İrlanda Sığır Eti ve Şişman Yahni (Koyu Şiş, Havuç, Patates ve Taze Kekik ile Yavaş Haşlanmış Sığır Eti)
Dublin'in meyhane gururu: zengin sığır eti parçaları, tatlı havuç, patates ve hoş kokulu kekikle birlikte, çatal gibi yumuşayana ve derin bir tada sahip olana kadar koyu malt şerbeti azaltılarak alçakta ve yavaş yavaş kavrulur.
Hazırlık
20 min
Aşçı
110 min
Toplam
130 min
Malzemeler
4porsiyon
- Sığır eti kızartılır, kesilir ve 4 cm'lik küpler halinde kesilir750 g
- Mumlu patatesler soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş400 g
- Kalın halkalar halinde dilimlenmiş büyük havuçlar3 piece
- Kabaca doğranmış sarı soğan2 piece
- Koyu İrlandalı sert bira330 ml
- Zengin sığır eti stoğu400 ml
- Toz alma için çok amaçlı un2 tbsp
- Kızartmak için bitkisel yağ2 tbsp
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Sığır eti tuzla tatlandırın ve unla tozlayın. Yağı Hollanda fırınında yüksek ateşte ısıtın ve sığır etini gruplar halinde derin karamelize olana kadar 6-8 dakika kızartın. Bir tabağa aktarın.
8 min timer
2
Aynı tencerede, soğanları 4 dakika kızartın, ardından koyu birayı dökün ve alttan tüm lezzetli, kızarmış parçaları kazıyın.
5 min timer
3
Eti tekrar tencereye alın, et suyunu, 2 çay kaşığı taze kekik dalını ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sıkıca kapatın ve çok düşük ateşte 60 dakika pişirin.
60 min timer
4
Tencereye havuç ve patatesleri ekleyin. Sığır eti ağızda eriyene ve sos parlak ve kalın hale gelinceye kadar 40-45 dakika daha kapağı kapalı olarak kaynatmaya devam edin.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
