Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal

Geleneksel Irak Tepsi Baytinjan (Fırında Katlı Patlıcan ve Baharatlı Köfte Güveç)

Name: Geleneksel Irak Tepsi Baytinjan (Fırında Katlı Patlıcan ve Baharatlı Köfte Güveç)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 2 adet 1,5 cm'lik yuvarlaklar halinde dilimlenmiş büyük patlıcanlar; 500 g Kıyılmış sığır eti; 3 adet Yuvarlak dilimlenmiş olgun asma domatesleri; 2 adet Yeşil ve kırmızı biberler halkalar halinde kesilmiş; 2 adet Halka şeklinde dilimlenmiş sarı soğan; 3 yemek k. Konsantre domates salçası; 1 adet Kurutulmuş siyah kireç (noomi basra), delinmiş; 4 yemek k. Tavada kızartmak için zeytinyağı; 1 çay k. Tuz

Irak'ın son derece rahatlatıcı aile güveci: güzelce parlatılmış altın renginde kızartılmış patlıcan dilimleri, baharatlı mini sığır köftesi, soğan, biber ve kurutulmuş siyah limon (noomi basra) parfümlü zengin bir domates sosunda pişirilmiş domates.

Hazırlık

25 min

Aşçı

45 min

Toplam

70 min

Fırın

190°C (170°C vent.)

Malzemeler

porsiyon

1,5 cm'lik yuvarlaklar halinde dilimlenmiş büyük patlıcanlar
2 adet
Kıyılmış sığır eti
500 g
Yuvarlak dilimlenmiş olgun asma domatesleri
3 adet
Yeşil ve kırmızı biberler halkalar halinde kesilmiş
2 adet
Halka şeklinde dilimlenmiş sarı soğan
2 adet
Konsantre domates salçası
3 yemek k.
Kurutulmuş siyah kireç (noomi basra), delinmiş
1 adet
Tavada kızartmak için zeytinyağı
4 yemek k.
Tuz
1 çay k.

Hazırlık Adımları

Patlıcan turlarını 15 dakika tuzlayın, kurutun ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında soluk altın rengi olana kadar hafifçe tavada kızartın.

15 min zamanlayıcı

Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve yenibaharla karıştırın. Patlıcan dilimleriyle aynı çapta yassı yuvarlak köfteler yapın ve 3 dakika kızartın.

8 min zamanlayıcı

Yuvarlak güveç kabına, dönüşümlü olarak kızartılmış patlıcan dilimlerini, mini köfteleri, domates yuvarlaklarını, soğanları ve biber halkalarını eşmerkezli olarak yerleştirin. Domates salçasını 300 ml sıcak suda tuz ve kurutulmuş limonla eritin, güvecin üzerine dökün ve 190°C'de (375°F) 45 dakika köpürene ve üzeri karamelize olana kadar pişirin. Basmati pirinci ile servis yapın.

45 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

410

Protein

26g

Karbonhidrat

22g

Yağ

24g

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Geleneksel Irak Tepsi Baytinjan (Fırında Katlı Patlıcan ve Baharatlı Köfte Güveç)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Your next move? A game of backgammon.