Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaMezelerveganCC0 1.0 Universal
Çıtır Kuzey Hindistan Sebzeli Samosaları (Baharatlı Patates ve Yeşil Bezelye Doldurulmuş Hamur İşleri)
Hindistan'ın evrensel olarak sevilen sokak atıştırmalığı: ajwain tohumlarıyla tatlandırılmış, düzgün külahlar halinde katlanmış ve baharatlı ezilmiş patates, tatlı bezelye, zencefil ve chaat masala ile doldurulmuş, altın rengi mükemmelliğe kadar kızartılmış, pul pul, gevrek hamur işi.
Hazırlık
30 min
Aşçı
25 min
Toplam
55 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Çok amaçlı un (maida)250 g
- Karambol tohumları (ajwain)1 çay k.
- Haşlanmış patatesler soyulur ve irice ufalanır400 g
- Tatlı yeşil bezelye80 g
- Hamur ve derin kızartma için bitkisel yağ300 ml
- Garam masala ve kurutulmuş mango tozu (amchur)1 yemek k.
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Unu ajwain tohumu, 4 yemek kaşığı yağ ve tuzla ekmek kırıntısı gibi ufalanana kadar ovalayın. Çok sert ve sıkı bir hamur yoğurmak için 70-80 ml soğuk su ekleyin. 30 dakika üzeri örtülü olarak dinlendirin.
30 min zamanlayıcı
2
Doldurmak için bezelyeleri zencefil, ezilmiş patates, garam masala ve tuzla 3-4 dakika soteleyin. Tamamen soğutun.
5 min zamanlayıcı
3
Hamuru oval şekilde yuvarlayın, ortasından dilimleyin. Düz kenarını nemlendirerek koni oluşturun, baharatlı patateslerle doldurun ve tabanını sıkıştırın. Orta-düşük yağda, kabarcıklı, parçalanacak kadar gevrek ve altın rengi olana kadar 12-15 dakika boyunca yavaşça kızartın. Nane turşusu ile servis yapın.
15 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
280
Protein
5g
Karbonhidrat
36g
Yağ
13g
Alerjenler
Glüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
