AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Keşmir Kuzu Rogan Josh (Baharatlı Yoğurt Sosunda Yavaş Pişirilmiş Aromatik Kuzu)
Keşmir mutfağının taçlandıran ihtişamı: aromatik yoğurtta yavaş yavaş kızartılarak eriyen yumuşaklıkta kızartılmış etli kuzu eti küpleri ve kakule ve rezene kokulu Keşmir biberleriyle koyu kırmızı renkte domates sosu.
Hazırlık
20 min
Aşçı
60 min
Toplam
80 min
Malzemeler
4porsiyon
- Kemiksiz kuzu budu veya omuzu, 3-4 cm'lik parçalar halinde kesilmiş700 g
- Sade tam yağlı yoğurt, pürüzsüz çırpılmış150 g
- Sarı soğan, ince doğranmış2 piece
- Domates passata veya ezilmiş domates200 g
- Taze zencefil, rendelenmiş1 tbsp
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış3 clove
- Bitkisel yağ veya ghee2 tbsp
- Tuz1.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
Yağı Hollanda fırınında ısıtın ve kuzu parçalarını orta-yüksek ateşte her tarafı kızarıncaya kadar 6-8 dakika kızartın; bir kenara koyun.
8 min timer
2
Aynı tencerede, doğranmış soğanları zengin altın rengi kahverengi olana kadar 8-10 dakika kızartın. Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika pişirin.
10 min timer
3
Isıyı düşük seviyeye getirin ve parçalanmaması için her seferinde bir çorba kaşığı yoğurtla çırpın. Passatayı ve tuzu ekleyin.
5 min timer
4
Kuzu tekrar tencereye koyun, 200 ml su dökün, kapağını sıkıca kapatın ve et ağızda eriyene kadar 45-50 dakika hafifçe pişirin.
47 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
