Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklervegetarianCC0 1.0 Universal
Otantik Hint Dal Tadka (Cızırtılı Yağ, Kimyon Tohumu ve Sarımsak ile Temperlenmiş Kremalı Sarı Mercimek)
Hint mutfağının sevilen günlük ruhu: yumuşak bir şekilde kaynatılan kremsi, rahatlatıcı sarı toor mercimekleri, sade yağın, çiçek açan kimyon tohumlarının, altın sarımsağın ve kurutulmuş kırmızı biberlerin dramatik tadka cızırtısıyla tamamlandı.
Hazırlık
15 min
Aşçı
30 min
Toplam
45 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Sarı bölünmüş güvercin bezelyesi (toor dal) veya moong dal, durulanmış250 g
- Su800 ml
- Öğütülmüş zerdeçal1 çay k.
- Büyük olgun domates, doğranmış1 adet
- Arıtılmış tereyağı (ghee) veya tereyağı3 yemek k.
- Bütün kimyon tohumları (jeera)1 yemek k.
- İnce dilimlenmiş sarımsak dişleri5 diş
- Bütün kurutulmuş kırmızı Keşmir biberleri2 adet
- Taze kişniş yaprakları, doğranmış3 yemek k.
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Sarı mercimekleri zerdeçal, doğranmış domates ve tuzla birlikte orta ateşte 25 dakika, tamamen yumuşayıp krema kıvamına gelinceye kadar pişirin. Mercimeği parçalamak için hafifçe çırpın.
25 min zamanlayıcı
2
Tadka için: Küçük bir tavada yağı ısıtın, kimyon tohumlarını ekleyin ve 20 saniye çıtırdamaya bırakın. Dilimlenmiş sarımsak ve kurutulmuş biberleri ekleyin; Sarımsak aromatik altın kahverengiye dönene kadar 1 dakika soteleyin.
2 min zamanlayıcı
3
Cızırtılı tadkayı doğrudan pişmiş mercimek tenceresine dökün (yüksek sesle cızırdayacaktır). Aromatiklerin hapsedilmesi için 2 dakika boyunca örtün, hafifçe karıştırın, taze kişnişle süsleyin ve basmati pirinci veya gözleme ile servis yapın.
3 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
310
Protein
15g
Karbonhidrat
41g
Yağ
10g
Alerjenler
Süt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
