Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklerveganCC0 1.0 Universal
Punjabi Baingan Bharta (Domates, Zencefil ve Bezelye ile Dumanlı Ateşte Kavrulmuş Patlıcan Püresi)
Pencap'ın rustik dumanlı gururu: büyük patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar açık ateşte kavrulur ve kamp ateşi dumanıyla aşılanır, püre haline getirilir ve tatlı soğan, domates, yeşil bezelye, zencefil ve ısıtıcı baharatlarla kızartılır.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Açık ateşte közlenmiş ve soyulmuş büyük patlıcanlar2 adet
- Kırmızı soğan, ince doğranmış2 adet
- Olgun domatesler ince doğranmış3 adet
- Tatlı yeşil bezelye100 g
- Taze kıyılmış zencefil ve sarımsak2 yemek k.
- Öğütülmüş kişniş, kimyon ve zerdeçal1 yemek k.
- Hardal yağı veya bitkisel yağ3 yemek k.
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Patlıcanları açık ateşte tamamen kararıncaya ve yumuşayana kadar kızartın. Kömürleşmiş kabukları soyun ve dumanlı posayı bir çatalla ezin.
15 min zamanlayıcı
2
Yağı bir tavada ısıtın, soğanları altın rengi olana kadar 8 dakika kızartın. Zencefil, sarımsak, domates, baharat ve yeşil bezelyeyi ekleyip yağ ayrılana kadar 5 dakika pişirin.
10 min zamanlayıcı
3
Ezilmiş dumanlı patlıcan ve tuzu ekleyin. Orta ateşte 6-8 dakika pişirin, sık sık karıştırarak dumanlı aromaların masalaya yayılmasını sağlayın. Taze kişniş serpin ve bazlamalarla birlikte sıcak olarak servis yapın.
8 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
190
Protein
5g
Karbonhidrat
20g
Yağ
11g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
