AI-generated culinary illustration
easymainveganCC0 1.0 Universal
Punjabi Aloo Gobi (Zerdeçal ve Zencefil ile Baharatlı Patates ve Karnabahar Tavada Kızartma)
Evrensel olarak sevilen Kuzey Hindistan kuru körisi: yumuşak karnabahar çiçekleri ve kokulu kimyon tohumları, zerdeçal, taze zencefil ve canlı yeşil kişniş ile tavada kavrulmuş altın renkli patates küpleri.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
4porsiyon
- Karnabahar başı, ısırık büyüklüğünde çiçeklere kesilmiş500 g
- Patates, soyulmuş ve 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış400 g
- Sarı soğan, ince doğranmış1 piece
- Olgun domates, doğranmış1 piece
- Taze zencefil, jülyen doğranmış1 tbsp
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış2 clove
- Bitkisel yağ2 tbsp
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Yağı geniş bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı altın rengi olana kadar 5 dakika pişirin. Sarımsak ve zencefili 1 dakika karıştırın.
6 min timer
2
Doğranmış domatesi ve tuzu ekleyin, yumuşayıp hoş kokulu bir macun kıvamına gelinceye kadar 3-4 dakika pişirin.
4 min timer
3
Patates küplerini ve karnabahar çiçeklerini ekleyin, soğan ve domates sosuyla kaplayacak şekilde iyice karıştırın.
2 min timer
4
50 ml su dökün, kapağını kapatın ve orta-kısık ateşte patatesler ve karnabaharlar yumuşayana kadar 15-18 dakika pişirin.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
