AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Macar Hortobágyi Etli Krep (Paprikaş Yahni ile Doldurulmuş ve Zengin Ekşi Krema Biber Sosunda Fırınlanmış Tuzlu Krepler)
Önde gelen bir Macar restoranı klasiği: ince kıyılmış lezzetli tavuk veya dana eti paprikash güveciyle doldurulmuş, katlanmış ve saten kırmızı biber-ekşi krema sosu altında pişirilmiş yumuşak ince krepler.
Hazırlık
25 min
Aşçı
35 min
Toplam
60 min
Malzemeler
4porsiyon
- Kemiksiz tavuk budu veya dana eti yahnisi500 g
- Krepler için çok amaçlı un150 g
- Tam yağlı süt250 ml
- Krep hamuru için yumurta2 piece
- Sos için ağır ekşi krema250 g
- Macar tatlı kırmızı biber2 tbsp
- Sarı soğan ince doğranmış2 piece
- Yemeklik yağ2 tbsp
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Bir tencerede soğanı yağda 4 dakika soteleyin. Doğranmış eti, tuzu ve tatlı kırmızı biberi ekleyin; 250 ml suyu dökün ve etler yumuşayana kadar 25 dakika pişirin. Eti çıkarın ve ince ince kıyın.
25 min timer
2
Un, yumurta, süt ve tuzu pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çırpın. Hafifçe yağlanmış bir krep tavasında 8 adet ince krepi kızartın.
10 min timer
3
Kıymayı 3 yemek kaşığı tava suyuyla karıştırın. Her krepi etle doldurun, düzgün parseller oluşturacak şekilde yanları katlayın.
5 min timer
4
Ekşi kremayı kalan tava sosuna çırpın. Rulo krepleri bir fırın tepsisine yerleştirin, kremalı kırmızı biber sosuna batırın ve köpürene kadar 190°C'de 15 dakika pişirin.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
