Louisiana Gumbo (Tavuk, Bamya ve Cajun Baharatlarıyla Derin Roux Yahni)

Name: Louisiana Gumbo (Tavuk, Bamya ve Cajun Baharatlarıyla Derin Roux Yahni)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: american
Ingredients: 600 g Kemiksiz tavuk butları, küp şeklinde; 300 g Bamya, yuvarlak dilimlenmiş; 60 ml Roux için bitkisel yağ; 60 g Meyane için çok amaçlı un; 1 piece Sarı soğan, doğranmış; 1 piece Yeşil dolmalık biber, doğranmış; 2 stalk Kereviz sapları, doğranmış; 4 clove Sarımsak karanfilleri, kıyılmış; 1000 ml Sıcak tavuk suyu; 1 tbsp Kırmızı biber ve kurutulmuş kekik; 1.5 tsp Tuz

Güney Louisiana mutfağının ruhu: yumuşak tavuk, bamya, dolmalık biber ve lezzetli otlarla dolu, koyu maun meyane üzerine inşa edilmiş, yoğun aromalı bir güveç.

Hazırlık

25 min

Aşçı

55 min

Toplam

80 min

Malzemeler

6porsiyon

Kemiksiz tavuk butları, küp şeklinde
600 g
Bamya, yuvarlak dilimlenmiş
300 g
Roux için bitkisel yağ
60 ml
Meyane için çok amaçlı un
60 g
Sarı soğan, doğranmış
1 piece
Yeşil dolmalık biber, doğranmış
1 piece
Kereviz sapları, doğranmış
2 stalk
Sarımsak karanfilleri, kıyılmış
4 clove
Sıcak tavuk suyu
1000 ml
Kırmızı biber ve kurutulmuş kekik
1 tbsp
Tuz
1.5 tsp

Hazırlık Adımları

Meyaneyi hazırlayın: yağı ve unu ağır bir dökme demir tencerede orta-düşük ateşte birleştirin. Koyu sütlü çikolata rengi elde edilene kadar 18-20 dakika sürekli karıştırın.

20 min timer

Sıcak meyane hemen soğanı, dolmalık biberi ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve kahverengileşmeyi durdurana kadar 5 dakika boyunca kuvvetlice karıştırın.

5 min timer

Kıyılmış sarımsağı, kırmızı biberi ve kurutulmuş kekiği ekleyip 1 dakika pişirin.

1 min timer

Yavaş yavaş sıcak tavuk suyunu dökün, topaklanmadan birleştirmek için çırpın. Tavuk küplerini, dilimlenmiş bamyayı ve tuzu ekleyin.

4 min timer

Kısmen kapalı olarak kısık ateşte, tavuk yumuşayana ve güveç zenginleşene kadar 35-40 dakika pişirin. Bir kepçe haşlanmış pirinçle servis yapın.

37 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Louisiana Gumbo (Tavuk, Bamya ve Cajun Baharatlarıyla Derin Roux Yahni)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.