Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Macar Gulyás (Doyurucu Sığır Eti, Patates ve Tatlı Biber Çorbası)
Macaristan'ın efsanevi çoban çorbası: karamelize soğanla kızartılmış yumuşak sığır eti küpleri, zengin Szeged kırmızı biber, kimyon tohumu, patates ve lezzetli, aromatik et suyunda biber.
Hazırlık
25 min
Aşçı
75 min
Toplam
100 min
Malzemeler
6porsiyon
- Sığır eti, 2 cm'lik küpler halinde kesilmiş700 g
- Sarı soğan, ince doğranmış300 g
- Patates, soyulmuş ve küp şeklinde400 g
- Madeni paralara dilimlenmiş havuç200 g
- Macar tatlı balmumu biberi veya yeşil dolmalık biber, doğranmış1 piece
- Olgun domates, soyulmuş ve doğranmış1 piece
- Tatlı Macar kırmızı biberi2 tbsp
- Hafifçe ezilmiş kimyon tohumu1 tsp
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış3 clove
- Ayçiçek yağı veya domuz yağı2 tbsp
- Su veya et suyu1200 ml
- Tuz1.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
Yağı Hollanda fırınında ısıtın ve doğranmış soğanları yarı saydam ve altın rengi olana kadar 8-10 dakika kısık ateşte soteleyin.
10 min timer
2
Tencereyi ocaktan alın, yanmayı önlemek için kırmızı biber ve sarımsağı 20 saniye karıştırın. Sığır eti küplerini, ezilmiş kimyonu ve 100 ml suyu ekleyin.
2 min timer
3
Tekrar ateşe verin, kapağını kapatın ve eti kendi suyunda 45 dakika kısık ateşte pişirin.
45 min timer
4
Havuç, dolmalık biber, domates, patates, kalan su ve tuzu ekleyin. Sığır eti ve patatesler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
27 min timer
5
Tuzunu ayarlayın ve derin kaselerde taze acı biber halkaları ve çıtır ekmek eşliğinde sıcak olarak servis yapın.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
