Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Yunan Giouvetsi (Tarçın ve Kefalotyri ile Yavaş Kavrulmuş Dana ve Orzo)
Yunanistan'ın en iyi Pazar günü aile ziyafeti: tarçın ve yenibahar domates sugosunda kızartılmış yumuşak dana eti, narin orzo makarnası (kritharaki) ve keskin Kefalotyri peyniri ile pişirilir.
Hazırlık
20 min
Aşçı
100 min
Toplam
120 min
Fırın
180°C (160°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
6
- Büyük parçalar halinde kesilmiş sığır eti kızartması800 g
- Yunan orzo makarnası (kritharaki)350 g
- Konserve ezilmiş domates400 g
- Kuru kırmızı şarap150 ml
- Bütün tarçın çubuğu1 adet
- Rendelenmiş Kefalotyri veya yaşlı Pecorino60 g
- Yunan sızma zeytinyağı50 ml
Hazırlık Adımları
1
Zeytinyağında kahverengi sığır eti küpleri. Kırmızı şarapla yağını giderin, ezilmiş domatesleri, tarçın çubuğunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
10 min zamanlayıcı
2
Etler neredeyse yumuşayana kadar 1 saat kadar yavaşça pişirin. Sığır eti ve zengin sosu kilden yapılmış bir pişirme kabına aktarın.
60 min zamanlayıcı
3
Kuru orzoyu tabağa dağıtın ve 750 ml kaynar su dökün. Orzo dolgun ve kadifemsi bir kıvam alana kadar 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Rendelenmiş Kefalotyri serpin.
30 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
520
Protein
39g
Karbonhidrat
48g
Yağ
20g
Alerjenler
GlütenSüt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
