AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Yunan Revithia (Geleneksel Sifnos Limonlu ve Zeytinyağlı Nohut Çorbası)
Sifnos'un ikonik seramik kap çorbası: Bol Yunan zeytinyağı, tatlı eriyen soğan ve taze sıkılmış limon suyuyla zenginleştirilmiş, akıcı bir et suyunda, ağızda eriyen krema kıvamına gelinceye kadar yavaşça kaynatılan nohutlar.
Hazırlık
15 min
Aşçı
45 min
Toplam
60 min
Malzemeler
4porsiyon
- Pişmiş nohut, süzülmüş500 g
- Büyük sarı soğan, ince doğranmış2 piece
- Yunan sızma zeytinyağı80 ml
- Taze limon suyu4 tbsp
- Sarımsak karanfilleri, ezilmiş2 clove
- Su veya sebze suyu750 ml
- Deniz tuzu1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Ağır bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın ve soğanları ve sarımsakları kısık ateşte 10 dakika boyunca tatlı ve yarı şeffaf hale gelene kadar terleyin.
10 min timer
2
Nohut, su ve tuzu ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve 30 dakika boyunca yavaşça pişirin.
3 min timer
3
Çorbayı doğal olarak kremsi bir kıvama getirmek için nohutların dörtte birini tencerenin kenarına doğru ezin.
2 min timer
4
Ateşten alın, kalan zeytinyağını ve limon suyunu ekleyerek zengin bir et suyuna emülsiyon haline getirin ve çıtır ekmekle sıcak olarak servis yapın.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
