AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Yunan Pastitsio (Baharatlı Dana Eti ve Kadifemsi Beşamel ile Fırında Bucatini Makarnası)
Nihai Yunan konfor fırını: kokulu tarçın baharatlı dana ragù ile kaplanmış boru şeklinde bucatini makarnası, kalın altın kabuklu hindistan cevizi ile aşılanmış kremalı beşamel battaniyesi ile taçlandırılmıştır.
Hazırlık
30 min
Aşçı
50 min
Toplam
80 min
Malzemeler
6porsiyon
- Bucatini veya boru şeklinde makarna350 g
- Kıyma500 g
- Ezilmiş domates300 g
- Sarı soğan, doğranmış1 piece
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış2 clove
- Öğütülmüş tarçın0.5 tsp
- Sıcak tam yağlı süt500 ml
- Tereyağı50 g
- Çok amaçlı un50 g
- Yumurta sarısı2 piece
- Sızma zeytinyağı2 tbsp
- Tuz1.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
Makarnayı tuzlu suda sertleşinceye kadar haşlayın, süzün ve bir kenara koyun.
8 min timer
2
Zeytinyağını tavada ısıtın, soğanı ve sarımsağı soteleyin, kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Domates, tarçın ve tuzu karıştırın; koyulaşana kadar 15 dakika pişirin.
15 min timer
3
Beşamel için: Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip 1 dakika çırpın, ardından yavaş yavaş ılık sütü pürüzsüz ve koyu bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Ateşten alın ve yumurta sarısını ekleyerek karıştırın.
6 min timer
4
Yağlanmış fırın tepsisine makarnayı eşit şekilde yayın, üzerine et sosunu dökün ve spatulayla düzeltin. Beşamel'i her şeyin üzerine eşit bir tabaka halinde dökün.
5 min timer
5
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika, üzeri iyice altın rengi oluncaya kadar pişirin. Dilimlemeden önce 15 dakika dinlendirin.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
