Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasik Yunan Galaktoboureko (Narenciye Şuruplu Çıtır Phyllo İrmik Muhallebi Turtası)
Yunan pastanesinin taçlandıran ihtişamı: limon kabuğu rendesi ile tatlandırılmış, pişirildikten sonra soğutulmuş baharatlı narenciye şurubuna batırılmış tatlı bir irmik muhallebisini kaplayan altın tereyağlı yufkanın narin katmanları.
Hazırlık
30 min
Aşçı
50 min
Toplam
80 min
Fırın
170°C (150°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
10
- İnce yufkalar400 g
- Tam yağlı süt1000 ml
- İnce durum irmiği150 g
- Muhallebi için toz şeker180 g
- Büyük taze yumurta4 adet
- Arıtılmış veya eritilmiş tereyağı180 g
- Organik limon, kabuğu rendesi ve meyve suyu1 adet
- Şurup için şeker250 g
- Şurup için su250 ml
Hazırlık Adımları
1
Şurup suyunu, şekeri ve limon kabuğunu 5 dakika kaynatın; çıkarın ve tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
10 min zamanlayıcı
2
Yumurtaları ve şekeri çırpın, sıcak sütü dökün, irmiği dökün ve koyulaşıp pürüzsüz bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte çırpın; 40 gr tereyağını karıştırın.
10 min zamanlayıcı
3
6 adet tereyağlı yufkayı tavaya dizin, sıcak muhallebiyi dökün, üstüne 6 adet tereyağlı yufkayı koyun ve üst katmanları bıçakla çizin.
15 min zamanlayıcı
4
170°C'de 45-50 dakika derin altın rengi ve gevrek oluncaya kadar pişirin. Kaynayan sıcak böreğin üzerine hemen soğuk şerbeti dökün.
50 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
440
Protein
8g
Karbonhidrat
62g
Yağ
18g
Alerjenler
GlütenSütYumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
