easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Klasik Gratin Dauphinois – Fransız Kremalı ve Sarımsaklı Patates Fırında
Tarihi Dauphiné eyaletinin aristokrat patates kızartması: ince dilimlenmiş patatesler, sarımsak ve hindistan cevizi kremasıyla, parlak bir kabukla eriyene kadar hafifçe pişirilir.
Hazırlık
20 min
Aşçı
55 min
Toplam
75 min
Malzemeler
6porsiyon
- Nişastalı sarı patatesler900 g
- Ağır krem350 ml
- Tam yağlı süt200 ml
- Sarımsak karanfil3 clove
- Yemek için tereyağı25 g
- Taze rendelenmiş hindistan cevizi1 pinch
- İnce deniz tuzu6 g
- Beyaz veya karabiber
Hazırlık Adımları
1
Seramik gratin kabını kesilmiş sarımsakla iyice ovalayın, ardından bol miktarda tereyağıyla yağlayın.
3 min timer
2
Bir tencerede kremayı, sütü, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş hindistan cevizini, tuzu ve karabiberi ılık olana kadar ısıtın. Dilimlenmiş patatesleri durulamayın çünkü içindeki doğal nişasta, fırının koyulaşması için hayati öneme sahiptir.
5 min timer
3
Patates dilimlerini tabağa zona gibi düzgünce katlayın. Sıcak krema karışımını patateslerin üzerine eşit bir şekilde dökün, kaplanmaları için hafifçe bastırın.
6 min timer
4
Patatesler bıçak gibi yumuşayana ve üst kısmı güzelce parlatılıp kabarcıklar oluşana kadar 170°C'de (340°F) 55-60 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
55 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
