mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Otantik İran Ghormeh Sabzi Bitkisi ve Fasulye Yahnisi
İran'ın sevilen ulusal güveci, hoş kokulu sotelenmiş otlar, yumuşak barbunya fasulyesi ve keskin güneşte kurutulmuş misket limonu aromasının bol karışımıyla yavaş yavaş kaynatılır.
Hazırlık
20 min
Aşçı
50 min
Toplam
70 min
Malzemeler
6porsiyon
- Pişmiş kırmızı barbunya fasulyesi250 g
- Taze düz yapraklı maydanoz100 g
- Taze kişniş80 g
- Bebek ıspanak100 g
- Yeşil soğan veya pırasa yeşillikleri80 g
- Kurutulmuş çemen otu yaprakları5 g
- Sarı soğan1 piece
- Öğütülmüş zerdeçal4 g
- Taze limon suyu40 ml
- Zeytinyağı45 ml
- Su veya sebze suyu600 ml
- Tuz
Hazırlık Adımları
1
Kıyılmış otları 2 yemek kaşığı yağda orta-düşük ateşte, koyu yeşil ve yoğun kokulu olana kadar 15 dakika boyunca yavaşça kızartın.
15 min timer
2
Ağır bir tencerede, doğranmış soğanı kalan yağda zerdeçal ile 5 dakika soteleyin.
5 min timer
3
Tencereye sotelenmiş otları, barbunya fasulyesini, suyu ve tuzu ekleyin. 30 dakika boyunca yavaşça kapağı kapalı olarak pişirin.
30 min timer
4
Taze limon suyunu karıştırın ve koyulaşana kadar 10 dakika daha kapağın altında pişirin. Buharda pişirilmiş basmati pirinci ile servis yapın.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
