Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Alman Rinderrouladen (Pastırma, Hardal ve Turşu ile Kızarmış Dana Böreği)
Almanya'nın sevilen Pazar ziyafeti: keskin hardalla kaplanmış büyük ince yuvarlak sığır eti dilimleri, çıtır domuz pastırması şeritleri, soğanlar ve keskin dereotu turşularının etrafına sarılmış, zengin kırmızı şarap sosunda eriyene kadar kızartılmış.
Hazırlık
30 min
Aşçı
90 min
Toplam
120 min
Malzemeler
porsiyon
4
- İnce büyük sığır eti yuvarlak pirzola, ince dövülmüş4 adet
- Kalın kesilmiş füme pastırma dilimleri8 adet
- Uzunlamasına mızrak şeklinde dilimlenmiş Alman dereotu turşusu4 adet
- Alman orta-acı hardalı (Mittelscharf)4 yemek k.
- Sarı soğan, ince doğranmış1 adet
- Kuru kırmızı şarap250 ml
- Zengin sığır eti stoğu400 ml
- Tereyağı veya arıtılmış tereyağı30 g
- İnce deniz tuzu1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Sığır eti düz bir şekilde yatırın, tuz ve karabiberle tatlandırın, hardalla sürün; üzerine pastırma, doğranmış soğan ve turşu turşusu ekleyin.
10 min zamanlayıcı
2
Eti sıkıca yuvarlayın, yanlara doğru kıvırın ve mutfak ipi veya şişle sıkıca sabitleyin.
8 min zamanlayıcı
3
Tereyağını Hollanda fırınında eritin ve ruloların her tarafını orta-yüksek ateşte 8-10 dakika kadar kızartın.
10 min zamanlayıcı
4
Kırmızı şarabı ve et suyunu dökün, kapağını sıkıca kapatın ve çatal yumuşayana kadar 80-90 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce ipi çıkarın.
90 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
520
Protein
48g
Karbonhidrat
6g
Yağ
31g
Alerjenler
Hardal
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
