AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Alman Königsberger Klopse (Kremalı Kapari Limon Soslu Yumuşak Haşlanmış Dana Köftesi)
Efsanevi Doğu Prusya kraliyet yemeği: İnce kıyılmış dana etinden yapılmış yumuşak, ağızda eriyen haşlanmış köfteler, tuzlu kapari ve limonla süslenmiş kadifemsi beyaz kremalı kadifenin içine yerleştirilmiştir.
Hazırlık
20 min
Aşçı
25 min
Toplam
45 min
Malzemeler
4porsiyon
- Sarı soğan, ince kıyılmış1 piece
- Büyük yumurta1 piece
- Sos için un ve ıslatılmış ekmek rulosu3 tbsp
- Tereyağı40 g
- Ağır krema veya ekşi krema100 ml
- Taze limon suyu1.5 tbsp
- Et suyu veya su800 ml
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
500 gr kıymayı, kıyılmış soğan, yumurta, ıslatılmış ve sıkılmış 1 ekmek rulosu ve tuzla karıştırın. Golf topu büyüklüğünde pürüzsüz köfteler haline getirin.
7 min timer
2
Et suyunu defne yaprağıyla hafif bir kaynamaya kadar ısıtın. Köfteleri pişene kadar 12-15 dakika kısık ateşte haşlayın; et suyunu çıkarın ve ayırın.
15 min timer
3
Tencerede tereyağını eritin, unu ilave ederek 1 dakika karıştırın, ardından 500 ml ayrılmış haşlama suyunu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve koyulaşana kadar çırpın.
5 min timer
4
Krema, limon suyu ve 3 yemek kaşığı süzülmüş kaparileri sosun içine çırpın. Köfteleri tekrar ısınması için ekleyin ve haşlanmış patates ve pancar turşusu ile servis yapın.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
