Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal

Alman Königsberger Klopse (İpeksi Limon-Kapari Velouté'de Yumuşak Dana Köftesi)

Name: Alman Königsberger Klopse (İpeksi Limon-Kapari Velouté'de Yumuşak Dana Köftesi)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Dana kıyması (veya dana eti/domuz eti karışımı); 60 g Bayat beyaz rulo, suya batırılmış ve sıkılarak kurutulmuş; 1 adet Taze yumurta; 3 adet İnce hamur haline getirilmiş hamsi filetosu; 1 adet Sarı soğan, çok ince kıyılmış; 3 yemek k. Salamurada kapari, süzülmüş (1 yemek kaşığı salamura ayırın); 40 g Tuzsuz tereyağı; 35 g Meyane için çok amaçlı un; 100 ml Ağır krem; 1.5 yemek k. Taze limon suyu

Tarihi Doğu Prusya mutfak hazinesi: hamsi ezmesi ve limon kabuğu rendesi ile hafifçe tatlandırılmış, keskin kapari noktalı kadifemsi beyaz sosla yıkanmış, yumuşak haşlanmış dana kıyma köfteleri.

Hazırlık

20 min

Aşçı

25 min

Toplam

45 min

Malzemeler

porsiyon

Dana kıyması (veya dana eti/domuz eti karışımı)
500 g
Bayat beyaz rulo, suya batırılmış ve sıkılarak kurutulmuş
60 g
Taze yumurta
1 adet
İnce hamur haline getirilmiş hamsi filetosu
3 adet
Sarı soğan, çok ince kıyılmış
1 adet
Salamurada kapari, süzülmüş (1 yemek kaşığı salamura ayırın)
3 yemek k.
Tuzsuz tereyağı
40 g
Meyane için çok amaçlı un
35 g
Ağır krem
100 ml
Taze limon suyu
1 ½ yemek k.

Hazırlık Adımları

Dana kıymayı, sıkılmış ruloyu, yumurtayı, kıyılmış soğanı, hamsi ezmesini ve tuzu birleştirin; 12 adet pürüzsüz yuvarlak köfte haline getirin.

8 min zamanlayıcı

1 litre baharatlı et suyunu kısık ateşte kaynatın; Köfteleri iyice pişene kadar 12-14 dakika boyunca yavaşça haşlayın. Oluklu kaşıkla çıkarın.

14 min zamanlayıcı

Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyerek 1 dakika karıştırın; 500 ml sıcak haşlama suyu, krema, kapari, salamura ve limon suyunu çırpın.

5 min zamanlayıcı

Köfteleri kremalı kapari sosuna batırın, 2 dakika kadar hafifçe ısıtın ve haşlanmış patates ve pancar turşusu ile sıcak olarak servis yapın.

2 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

420

Protein

31g

Karbonhidrat

18g

Yağ

26g

Alerjenler

GlütenYumurtaBalıkSüt

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Alman Königsberger Klopse (İpeksi Limon-Kapari Velouté'de Yumuşak Dana Köftesi)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.