Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Klasik Alman Königsberger Klopse (İpeksi Limon-Kapari Krema Soslu Yumuşak Dana Köftesi)
Doğu Prusya mutfağının tarihi gururu: hamsi ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırılmış, kadifemsi kapari kremalı sosta yıkanmış olağanüstü yumuşak haşlanmış dana eti ve domuz eti köfteleri.
Hazırlık
25 min
Aşçı
25 min
Toplam
50 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Kıyılmış dana eti ve domuz eti karışımı500 g
- Bayat ekmek rulosu, süte batırılmış ve sıkılmış1 adet
- Hamsi filetosu, ince kıyılmış2 adet
- Yumurta1 adet
- Temiz sığır eti veya dana eti suyu800 ml
- Tereyağı30 g
- Çok amaçlı un30 g
- Ağır krem şanti100 ml
- Kapari, süzülmüş3 yemek k.
- Taze limon suyu2 yemek k.
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Kıymayı ıslatılmış ekmek, yumurta, hamsi kıyma, tuz ve karabiberle yoğurun. Golf topu büyüklüğünde pürüzsüz köfteler haline getirin.
10 min zamanlayıcı
2
Sığır suyunu hafif bir kaynamaya getirin. Köfteleri et suyuna batırın ve pişene kadar 12-15 dakika haşlayın. Delikli bir kaşıkla sıcak bir tabağa çıkarın.
15 min zamanlayıcı
3
Bir tencerede tereyağını eritin, unu 1 dakika kadar çırpın, ardından 500 ml haşlama suyunu yavaş yavaş ekleyerek çırpın. Krema, kapari ve limon suyunu karıştırın. Köfteleri tekrar sosa alıp 2 dakika kadar ısıtın ve haşlanmış patatesle servis edin.
8 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
410
Protein
31g
Karbonhidrat
14g
Yağ
26g
Alerjenler
GlütenSütYumurtaBalık
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
