Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Otantik Savoyard Tartiflette (Eritilmiş Reblochon ve Dumanlı Lardons ile Fırında Dilimlenmiş Patates)
Fransız Alpleri'nin taçlandıran kış ziyafeti: tatlı karamelize soğanla katmanlanmış yumuşak dilimlenmiş patatesler, gevrek dumanlı domuz yağı ve sek Savoy beyaz şarabı, bir bütün kremalı Reblochon peyniri ile kaplanmış ve köpürünceye kadar pişirilmiştir.
Hazırlık
20 min
Aşçı
35 min
Toplam
55 min
Fırın
200°C (180°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
6
- Sert mumsu patatesler (Charlotte veya Yukon Gold)1000 g
- Bütün Reblochon de Savoie AOP peynir çarkı450 g
- Füme domuz göbeği lardonları200 g
- İnce dilimlenmiş sarı soğan2 adet
- Savoie'den sek beyaz şarap100 ml
- Krema fraîche 30%100 g
- İnce deniz tuzu1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Bütün patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar 20 dakika kaynatın. Soğutun, soyun ve 1 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimleyin.
20 min zamanlayıcı
2
Lardonları tavada 5 dakika kızartın; soğan ekleyin ve altın rengi olana kadar karamelize edin. Beyaz şarabı dökün ve yarıya kadar azaltın.
10 min zamanlayıcı
3
Dilimlenmiş patatesleri soğan-lardon karışımı ve taze kremayla yavaşça katlayın; tereyağlı bir fırın kabına aktarın.
3 min zamanlayıcı
4
Reblochon çarkını yatay olarak ikiye bölün ve her iki yarımı da kabuklu tarafı yukarı bakacak şekilde patateslerin üzerine yerleştirin. Eriyip kabarcıklar oluşana kadar 200°C'de 20 dakika pişirin.
20 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
640
Protein
28g
Karbonhidrat
38g
Yağ
42g
Alerjenler
Süt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
