Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayÇorbalar ve Et SularımeatCC0 1.0 Universal
Auvergne Soupe au Chou (Fransız Köy Lahanası, Domuz Göbeği ve Patates Çorbası)
Fransız Auvergne dağlarının rustik kalbi: tütsülenmiş füme domuz yağı, patates, havuç, pırasa ve kekik ile hafifçe kaynatılan tatlı savoy lahanası, rustik çavdar ekmeği dilimlerinin üzerine kepçeyle konur.
Hazırlık
20 min
Aşçı
55 min
Toplam
75 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Savoy lahanası geniş şeritler halinde parçalanmış600 g
- Füme domuz yağı veya kalın dilimlenmiş pastırma400 g
- Patatesler soyulur ve küp küp doğranır400 g
- Havuçlar halka şeklinde dilimlenmiş200 g
- Dilimlenmiş pırasa150 g
- Tatlı su veya hafif et suyu1600 ml
- Taze kekik dalları5 g
- Kurutulmuş defne yaprağı1 adet
- Karabiber1 çay k.
- İnce deniz tuzu4 g
Hazırlık Adımları
1
Dilimlenmiş füme domuz karnını soğuk su, kekik dalları ve defne yaprağıyla birlikte büyük bir tencereye koyun. Kaynatın, köpüğü alın ve 25 dakika boyunca yavaşça pişirin.
2
Tencereye havuç, dilimlenmiş pırasa ve patates parçalarını ekleyin. 10 dakika kaynatın.
3
Kıyılmış savoy lahanasını karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kapağını kapatın ve lahana ve sebzeler eriyene kadar 20 dakika daha yavaşça pişirin. Cömert dilimler halinde yumuşak domuz göbeği ile derin kaselere sıcak olarak kepçeyle dökün.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
360
Protein
22g
Karbonhidrat
24g
Yağ
21g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Yasal durum: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
