Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
GelişmişTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal
Ortası Erimiş Klasik Fransız Bitter Çikolatalı Sufle
Paris tatlı sanatının zirvesi: havadar bulutlu dış yüzeyi ve pudra şekeri serpilmiş sıcak, eriyen erimiş çikolata merkezi ile yükselen, acı tatlı bitter çikolatalı sufle.
Hazırlık
20 min
Aşçı
14 min
Toplam
34 min
Fırın
190°C (170°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- İyi acı tatlı bitter çikolata (%70 kakao) doğranmış160 g
- Tuzsuz tereyağı45 g
- Oda sıcaklığında ayrılmış büyük yumurtalar4 adet
- Süper ince toz şeker50 g
- Ramekinleri kaplamak için kakao tozu15 g
- Saf vanilya özü1 çay k.
- Bir tutam tuz1 g
- Üzeri için pudra şekeri15 g
Hazırlık Adımları
1
Yukarı doğru dikey fırça darbeleri kullanarak ramekinleri iyice yağlayın, ardından fazlalıkları gidererek iç kısmını kakao tozuyla kaplayın. Ramekinleri soğutun.
2
Bitter çikolatayı ve tereyağını çift kazanda parlak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin. Biraz soğuduktan sonra yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyip çırpın.
3
Yumurta aklarını tuzla çırpın, şekeri yavaş yavaş ekleyerek parlak, orta sertlikte bir beze haline getirin. Hafifletmek için üçte birini çikolataya katlayın, ardından kalan bezeyi yavaşça katlayın. Kalıpları ağzına kadar doldurun, bir bıçakla düzleştirin ve iç kenarını başparmağınızla silin. Fırını açmadan 190°C'de 12-14 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serpip hemen servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
340
Protein
7.8g
Karbonhidrat
26g
Yağ
23g
Alerjenler
SütYumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Yasal durum: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
