AI-generated culinary illustration
easymainfishCC0 1.0 Universal
Klasik Fransız Sole Meunière (Fındıklı Kahverengi Tereyağı, Limon ve Maydanozda Tavada Kızartılmış Balık)
Paris'in en iyi deniz ürünleri standardı: una bulanmış, altın rengi bir renk elde edene kadar tavada kızartılmış, köpüklü cevizli kahverengi tereyağı (beurre Noisette), taze limon suyu ve kıyılmış maydanozla yıkanmış narin beyaz balık filetosu.
Hazırlık
10 min
Aşçı
10 min
Toplam
20 min
Malzemeler
2porsiyon
- Toz alma için çok amaçlı un40 g
- Tuzsuz yüksek kaliteli tereyağı60 g
- Taze limon suyu2 tbsp
- İnce deniz tuzu0.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
400 g dil balığı veya pisi balığı filetosunu kurutun, tuzlayın ve fazlalığını silkeleyerek hafifçe una bulayın.
3 min timer
2
20 gr tereyağını 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavada orta ateşte eritin. Filetoları altın rengi olana kadar her tarafı 3 dakika kızartın; sıcak tabaklara aktarın.
6 min timer
3
Tavayı silerek temizleyin, kalan 40 gr tereyağını ekleyin ve köpürene, dibe çökene ve aromatik fındık-kahverengiye dönene kadar pişirin.
2 min timer
4
Ateşten alın, limon suyunu ve kıyılmış maydanozu sıkın (cızırdayacaktır) ve köpüren tereyağı sosunu hemen balığın üzerine dökün.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
