Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaSalatalarmeatCC0 1.0 Universal
Kıvırcık Frisée, Çıtır Lardons ve Haşlanmış Yumurta ile Otantik Fransız Salatası Lyonnaise
Lyon'un klasik bouchon spesiyalitesi: sıcak pastırma yağı ve Dijon sosuna atılmış çıtır kıvırcık frizé yeşillikleri, kalın çıtır domuz yağı, sarımsaklı kruton ve akıcı sıcak haşlanmış yumurta ile doldurulmuş.
Hazırlık
15 min
Aşçı
10 min
Toplam
25 min
Malzemeler
porsiyon
2
- Kıvırcık frize marul, yıkanmış ve iyice kurutulmuş250 g
- Lardonlara dilimlenmiş kalın dilimlenmiş domuz pastırması veya domuz yağı160 g
- Kaçak avlanmak için büyük taze yumurtalar2 adet
- Sarımsaklı tereyağında kızartılmış köy baget krutonları60 g
- Dijon hardalı1 yemek k.
- Kırmızı şarap sirkesi2 yemek k.
- Sızma zeytinyağı20 ml
- İnce deniz tuzu½ çay k.
- Taze çekilmiş karabiber½ çay k.
Hazırlık Adımları
1
Pastırma lardonlarını bir tavada orta ateşte çıtır çıtır olana kadar 6-8 dakika kadar kızartın. Erimiş yağları tavada sıcak tutarak lardonları çıkarın.
8 min zamanlayıcı
2
Sıcak bir salata sosu oluşturmak için kırmızı şarap sirkesini, Dijon hardalını ve zeytinyağını doğrudan sıcak tava damlamalarına çırpın; hemen frize salatasıyla karıştırın.
3 min zamanlayıcı
3
Yumurtaları kaynayan suya biraz sirke katarak beyazları katılaşana ve sarıları akıcı olana kadar 3 dakika haşlayın. Tabakta frize, lardonlu taç, kruton ve sıcak haşlanmış yumurta.
4 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
420
Protein
22g
Karbonhidrat
18g
Yağ
30g
Alerjenler
YumurtaGlütenHardal
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
