Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayÇorbalar ve Et SularıvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasik Fransız Potage Saint-Germain (Kadifemsi Yeşil Bezelye ve Pırasa Çorbası)
Saint-Germain-en-Laye'nin tarihi kraliyet bahçelerinden gelen Paris aristokrat klasiği: tereyağlı pırasa, krema ve altın renkli krutonlarla zenginleştirilmiş ipeksi, canlı, tatlı yeşil bezelye çorbası.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Tatlı yeşil bezelye taze veya dondurulmuş600 g
- İnce dilimlenmiş pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımları)150 g
- Tuzsuz Fransız tereyağı40 g
- Sıcak sebze veya tavuk suyu750 ml
- Ağır krem şanti80 ml
- Kruton için küp şeklinde köy ekmeği80 g
- İnce deniz tuzu4 g
- Öğütülmüş beyaz biber1 tutam
Hazırlık Adımları
1
Derin bir tencerede 25 gr tereyağını eritin. Dilimlenmiş pırasaları kısık ateşte, yumuşayana ve rengi değişene kadar 5 dakika pişirin.
2
Tatlı bezelye, sıcak et suyu ve tuzu ekleyin. Parlak zümrüt yeşili kalarak bezelyeler yumuşayana kadar 10-12 dakika orta ateşte hafifçe pişirin.
3
Çorbayı bir daldırma blenderiyle tamamen pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvama gelinceye kadar püre haline getirin. Ağır krema ve beyaz biberi karıştırın. Ekmek küplerini kalan tereyağında gevrekleşinceye kadar kızartın. Altın krutonlarla taçlandırılmış olarak sıcak servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
290
Protein
9.5g
Karbonhidrat
31g
Yağ
14.5g
Alerjenler
SütGlüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Yasal durum: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
