Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasik Fransız Poire Belle-Hélène (Ilık Çikolata Soslu Vanilyalı Haşlanmış Armut)
Auguste Escoffier'in efsanevi yaratımı: Vanilya fasulyesi ile aşılanmış yumuşak haşlanmış Williams armutları, özel yapım vanilyalı dondurma üzerinde servis edilir, sıcak bitter çikolatalı ganajla kaplanır ve üzerine kızarmış badem serpilir.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Sert olgun Williams veya Bosc armutları, sapları sağlam kalacak şekilde soyulmuş4 adet
- Şurubu haşlamak için toz şeker250 g
- Şurubu haşlamak için su800 ml
- Bütün vanilya çekirdeği, bölünmüş1 adet
- Taze limon suyu2 yemek k.
- Bitter çikolata %70 kakao, doğranmış150 g
- Ağır krem şanti %32100 ml
- Artisan vanilya fasulyeli dondurma4 adet
- Kavrulmuş file badem30 g
Hazırlık Adımları
1
Armutların saplarını tutarak soyun; alttan çekirdek. Su, şeker, limon suyu ve vanilya çubuğunu kaynatın. Armutları suya daldırın ve yumuşayana kadar 18-20 dakika yavaşça haşlayın; şurup içinde soğutun.
20 min zamanlayıcı
2
Ağır kremayı kaynayana kadar ısıtın; doğranmış bitter çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz ve parlak olana kadar yavaşça karıştırın.
5 min zamanlayıcı
3
Her kaseye bir kaşık vanilyalı dondurma koyun, suyu süzülmüş haşlanmış armudu dik tutun, üzerine sıcak çikolata sosu dökün ve kızarmış bademlerle duş alın.
3 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
460
Protein
6g
Karbonhidrat
66g
Yağ
20g
Alerjenler
SütSert Kabuklu Yemişler
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
