Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklerfishCC0 1.0 Universal
Beyaz Şarap ve Arpacık Soğan Suyunda Klasik Fransız Moules Marinières
İkonik Fransız kıyı bistro klasiği: sek beyaz şarapta buharda pişirilmiş dolgun taze midyeler, tereyağında terletilmiş tatlı arpacık soğanları, sarımsak ve çıtır ekmekle servis edilen taze düz yapraklı maydanoz.
Hazırlık
15 min
Aşçı
10 min
Toplam
25 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Taze canlı midyeler temizlendi ve sakalları ayıklandı1400 g
- Kuru beyaz şarap (Muscadet veya Sauvignon Blanc)200 ml
- Fransız arpacık soğanı ince kıyılmış80 g
- Fransız tuzsuz tereyağı40 g
- Kıyılmış sarımsak dişleri2 diş
- İnce kıyılmış taze düz yapraklı maydanoz25 g
- Taze çekilmiş karabiber1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Kıyılmış arpacık soğanı ve sarımsağı, kararmadan yumuşak ve yarı şeffaf hale gelinceye kadar 2-3 dakika soteleyin.
2
Kuru beyaz şarabı ve kırık karabiberi dökün ve 1 dakika hızla kaynatın.
3
Temizlenmiş midyeleri ekleyip kapağını sıkıca kapatın ve yüksek ateşte, tencereyi bir iki kez sallayarak, tüm kabuklar iyice açılıncaya kadar 4-5 dakika pişirin. Ateşi söndürün, bol kıyılmış maydanozu atın ve güzel kokulu nektarla birlikte geniş kaselere buharda pişirin.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
280
Protein
32g
Karbonhidrat
7.5g
Yağ
11.5g
Alerjenler
YumuşakçalarSütKükürt Dioksit ve Sülfitler
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Yasal durum: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
