Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal

Klasik Fransız Hachis Parmentier (Gruyère ile Kızarmış Dana ve Patates Graten)

Name: Klasik Fransız Hachis Parmentier (Gruyère ile Kızarmış Dana ve Patates Graten)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: french
Ingredients: 650 g Kıyılmış yağsız dana eti veya kıyılmış kızarmış dana eti; 900 g Soyulmuş ve dörde bölünmüş nişastalı patatesler; 120 g Rendelenmiş eski Gruyère veya Comté peyniri; 60 g Tuzsuz Fransız tereyağı; 150 ml Sıcak tam yağlı süt; 150 g Sarı soğan ince doğranmış; 3 diş Kıyılmış sarımsak dişleri; 80 ml Kuru kırmızı şarap; 30 g Domates salçası; 1 çay k. Taze kekik yaprakları; 1 tutam Öğütülmüş hindistan cevizi; 6 g İnce deniz tuzu

Fransa'nın mükemmel konfor güveci: Arpacık soğanı, havuç, otlar ve kırmızı şarapla kızartılmış, yavaş yavaş pişirilmiş kıyma, lüks tereyağlı patates püresinin altına kaplanmış ve eski Gruyère peyniri ile kavrulmuş.

Hazırlık

25 min

Aşçı

45 min

Toplam

70 min

Fırın

200°C (180°C vent.)

Malzemeler

porsiyon

Kıyılmış yağsız dana eti veya kıyılmış kızarmış dana eti
650 g
Soyulmuş ve dörde bölünmüş nişastalı patatesler
900 g
Rendelenmiş eski Gruyère veya Comté peyniri
120 g
Tuzsuz Fransız tereyağı
60 g
Sıcak tam yağlı süt
150 ml
Sarı soğan ince doğranmış
150 g
Kıyılmış sarımsak dişleri
3 diş
Kuru kırmızı şarap
80 ml
Domates salçası
30 g
Taze kekik yaprakları
1 çay k.
Öğütülmüş hindistan cevizi
1 tutam
İnce deniz tuzu
6 g

Hazırlık Adımları

Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar 20 dakika haşlayın. Süzün ve 40 g tereyağı, ılık süt, hindistan cevizi ve tuzla pürüzsüz bir şekilde ezerek ipeksi bir püre haline getirin.

Bir tavada soğan ve sarımsağı 20 gr tereyağında 3 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip 6-7 dakika kavurun. Kırmızı şarapla yağını giderin, domates salçasını ve kekiği ekleyip karıştırın, koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.

Tereyağlı bir fırın kabının tabanına terbiyeli dana eti yayın. Üstüne patates püresi koyun, dekoratif çıkıntıları çatalla tırmıklayın ve rendelenmiş Gruyère'i serpin. 200°C'de 20-25 dakika, köpürene ve zengin bir kabuk oluşana kadar pişirin.

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

490

Protein

36g

Karbonhidrat

38g

Yağ

22g

Alerjenler

SütKükürt Dioksit ve Sülfitler

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)

Yasal durum: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Klasik Fransız Hachis Parmentier (Gruyère ile Kızarmış Dana ve Patates Graten)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.