Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaMezelervegetarianCC0 1.0 Universal
Burgonya Gougères (Gruyère'li Çıtır Fransız Choux Pasta Peynirli Puflar)
Burgundy şarap mahzenlerinin en lezzetli mezesi: keskin eski Gruyère veya Comté peyniri ve taze rendelenmiş hindistan cevizi ile katlanmış, dışı gevrek ve içi boş olana kadar pişirilen altın renkli choux hamur işleri.
Hazırlık
20 min
Aşçı
25 min
Toplam
45 min
Fırın
200°C (180°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
6
- Çok amaçlı buğday unu140 g
- Eski Gruyère veya Comté peyniri, rendelenmiş150 g
- Tuzsuz tereyağı, küp80 g
- Büyük taze yumurta4 adet
- Tam yağlı süt125 ml
- Su125 ml
- Taze rendelenmiş hindistan cevizi½ çay k.
- İnce deniz tuzu1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Süt, su, tereyağı, tuz ve hindistan cevizini kaynatın. Tüm unu bir kerede ekleyin; panadı kurutmak için 2 dakika boyunca sıcakta kuvvetlice çırpın.
5 min zamanlayıcı
2
3 dakika soğutun, ardından pürüzsüz, parlak ve sıkılabilir hale gelinceye kadar yumurtaları birer birer çırpın.
6 min zamanlayıcı
3
120g rendelenmiş Gruyère'i katlayın. Ceviz büyüklüğünde tepecikleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine 4 cm aralıklarla sıkın.
5 min zamanlayıcı
4
Kalan 30 gr peyniri üstüne ekleyin; 200°C'de 22-25 dakika, kapağını açmadan derin altın rengi ve içi boş olana kadar pişirin.
25 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
280
Protein
12g
Karbonhidrat
18g
Yağ
18g
Alerjenler
GlütenSütYumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
