Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal
Karamelize Portakal Tereyağı ve Grand Marnier'de Klasik Fransız Krep Suzette
Fransız fine dining tatlılarının büyük hanımı: dörde katlanmış, karamelize portakal-tereyağı sosunda (beurre Suzette) kaynatılmış ve Grand Marnier ile alevlendirilmiş narin ince krepler.
Hazırlık
20 min
Aşçı
15 min
Toplam
35 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Pastacılık unu tip 45, elenmiş150 g
- Tam yağlı süt, oda sıcaklığı300 ml
- Taze bütün yumurtalar2 adet
- Tatlı kremalı tereyağı %82 (hamur ve sos için)80 g
- Pudra şekeri80 g
- Organik portakal (kabuğu ve taze sıkılmış meyve suyu)3 adet
- Grand Marnier veya Cointreau portakal likörü60 ml
- Bir tutam ince tuz¼ çay k.
Hazırlık Adımları
1
Un, süt, yumurta, 20 gr şeker, tuz ve 20 gr eritilmiş tereyağını pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çırpın; 20 dakika dinlenin. İnce krepleri hafif tereyağlı bir tavada altın rengi olana kadar pişirin.
10 min zamanlayıcı
2
Beurre Suzette için, kalan 60 gr şekeri geniş bir tavada hafif sararıncaya kadar eritin. 60 gr tereyağını, portakal kabuğu rendesini ve suyunu karıştırın; parlak bir şurup içine 3-4 dakika kaynatın.
4 min zamanlayıcı
3
Krepleri dörde katlayın ve köpüren portakal şurubunun içine yerleştirin. Üzerine hafifçe ılık Grand Marnier dökün ve alevi karamelize edecek şekilde dikkatlice ateşleyin. Derhal servis yapın.
3 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
390
Protein
6.5g
Karbonhidrat
46g
Yağ
18g
Alerjenler
GlütenSütYumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
