AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klasik Fransız Bœuf aux Carottes (Tatlı Havuç ve Beyaz Şarap ile Yavaş Kızartılmış Dana Chuck)
Zamansız Paris bistro aile kızartması: kuru beyaz şarap ve lezzetli et suyunda çatalla yumuşayana kadar yavaş pişirilen yumuşak dana eti, kalın tatlı havuç paraları, aromatik arpacık soğanı ve taze kekikle yüzülür.
Hazırlık
20 min
Aşçı
90 min
Toplam
110 min
Malzemeler
4porsiyon
- Tatlı havuç, 2 cm'lik kalın yuvarlaklar halinde dilimlenmiş700 g
- Sarı soğan, doğranmış1 piece
- Sarımsak karanfilleri, ezilmiş3 clove
- Tereyağı30 g
- Çok amaçlı un2 tbsp
- Et suyu veya su600 ml
- Tuz1.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
800 g dana kıymasını 4 cm'lik parçalar halinde kesin, tuzlayın ve hafifçe un serpin.
5 min timer
2
Tereyağını Hollanda fırınında eritin ve sığır etinin her tarafını 8-10 dakika iyice kızartın; bir tabağa aktarın.
10 min timer
3
Aynı tencerede soğan ve sarımsağı 3 dakika pişirin, 150 ml sek beyaz şarapla suyunu alın ve yarı yarıya azaltın.
5 min timer
4
Sığır eti geri koyun, dilimlenmiş havuç, et suyu, defne yaprağı ve kekik dallarını ekleyin. Sıkıca kapatın ve eriyene kadar 90 dakika boyunca 160°C'de pişirin.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
